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Cremiger Reis mit Champignons.yml

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+name: Soko Shilaplavi
+totalTime: PT50M
+datePublished: 2020-01-05
+description: 'Cremiger Reis mit Champignons
+
+Dieses fein gewürzte Gericht aus Reis und Pilzen wird traditionell bei Beerdigungen serviert.'
+recipeCuisine: Georgisch
+recipeYield: 6 Personen
+author: Supra, Tiko Tuskadze
+recipeIngredient:
+  - 1kg kleine Champignons, geviertelt
+  - 100 ml Sonnenblumen- oder anderes Pflanzenöl
+  - 3 Zwiebeln, fein gehackt
+  - 1 TL gemahlender Kümmel
+  - 1 TL feiner schwarzer Pfeffer aus der Mühle
+  - 1 Prise Meersalz
+  - 500g Rundkornreis
+recipeInstructions:
+  - '@type': HowToStep
+    text: Die  Champignons mit Wasser (1cm hoch) in einem großen Topf bei mittlerer Temperatur erhitzen. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Pilze weich sind.
+  - '@type': HowToStep
+    text: Das Öl bei mittlerer Temperatur in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin unter ständigem Rühren 10 Minuten braten, bis sie weich und glasig sind. Die Champignon abseihen und zu den Zwiebeln geben. Unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten braten, dann vom Herd nehmen und beiseitestellen.
+  - '@type': HowToStep
+    text: In einem großen Topf 1,5 l kaltes Wasser bei hoher Temperatur zum Kochen bringen. Sobald es köchelt, die Hitze stark reduzieren und mit Kümmel, Pfeffer und Salz würzen. Reis und Pilz-Zwiebel-Mischung zufügen. Ein sauberes Geschirr- oder Mulltuch über den Topf legen, einen Deckel aufsetzten und 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Falls nötig, mehr Wasser zugießen.
+  - '@type': HowToStep
+    text: Noch mal abschmecken, den Pilzreis in eine Servierschüssel füllen und heiß servieren.
+'@context': http://schema.org/
+'@type': Recipe

Winterlicher Kidneybohnensalat0.yml

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+name: Ziteli Lobios Salata
+totalTime: PT55M
+datePublished: 2020-01-06
+description: 'Winterlicher Kidneybohnensalat
+
+Der Salat läßt sich gut vorbereiten und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
+'
+recipeCuisine: Georgisch
+recipeYield: 4 bis 6 Personen als Teil eines Supra
+author: Supra, Tiko Tuskadze
+recipeIngredient:
+  - 4 Dosen Kidneybohnen (a 400g)
+  - 100 ml Sonnenblumenöl
+  - 4 Zwiebeln, halbiert und in feine Scheiben geschnitten
+  - 1 1/2 TL gemahlener Zimt
+  - 2 TL gemahlender Korianeder
+  - 1/2 TL scharfes Chillipulver
+  - 2 EL Apfel- oder Weißweinessig
+  - Meersalz
+  - gehacktes Koriandergrün zum Garnieren
+recipeInstructions:
+  - '@type': HowToStep
+    text: Ein großes Sieb über eine Schüssel hängen und die Kidneybohnen abseihen. Die Flüssigkeit bereitstellen.
+  - '@type': HowToStep
+    text: Das Öl bei mittlerer Temperatur in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin unter ständigem Rühren 10 Minuten braten, bis sie weich sind und allmählich goldbraun werden. Die Kidneybohnen zufügen. Die Temperatur reduzioeren, einen Deckel auflegen und alles 15 - 20 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren. Wenn die Mischung zu trocken wird, ein wenig der aufgefangenden Bohnenflüssigkeit zugießen.
+  - '@type': HowToStep
+    text: Den Deckel abnehmen und die Bohnen mit Zimt, gemahlenem Koriander und Chilipulver würzen. Unter gelegentlichem Rühren weitere 10 Minuten offen garen. Bei Bedarf nochmals Bohnenflüssigkeit zugießen. Die Pfanne vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
+  - '@type': HowToStep
+    text: Sobald die Mischung abgehühlt ist, Essig zugießen und alles mit Meersalz, sowie nach Belieben Chillipulver abschmecken. Den Bohnensalat auf einem Servierteller anrichten, mit frischem Koriandergrün garnieren und kalt servieren.
+'@context': http://schema.org/
+'@type': Recipe

Würziger Rindfleischeintopf mit Walnüssen.yml

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-name: Sakonlis Khorzis Kharcho
-totalTime: PT55M
-datePublished: 2020-01-13
-description: 'Würziger Rindfleischeintopf mit Walnüssen'
-recipeCuisine: Georgisch
-recipeYield: 4 bis 6 Personen
-author: Supra, Tiko Tuskadze
-recipeIngredient:
-  - 1kg Rindfleisch ohne Knochen, in mundgerechte Stücke geschnitten
-  - 200g Walnusskerne
-  - 3 Knoblauchzehen
-  - Meersalz
-  - 1TL gemahlene Ringelblumenblüten (aus dem Bioladen oder der Apotheke)
-  - 1 TL gemahlener Koriander
-  - 1 TL gemahlener Zimt
-  - 1/2 TL gemahlene Nelken
-  - 1 Prise Muskatnuss
-  - 2 EL Pflanzenöl
-  - 3 Zwiebeln, fein gehackt
-  - 50g Koriandergrün, Blätter abgezupft, Stängel gehackt
-  - 2 Lorbeerblätter
-  - 2 Eigelb
-  - 1 EL Essig
-  - Chilipulver
-recipeInstructions:
-  - '@type': HowToStep
-    text: Das Rindfleisch in einem großen Topf mit 1,5 l Wasser bedecken. Bei mittlerer Temperatur zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen und, falls nötig, Schaum von der Wasseroberfläche schöpfen. Zurück auf den Herd stellen und erneut aufkochen. Die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gerade weich ist.
-  - '@type': HowToStep
-    text: Inzwischen die Walnüsse in der Küchenmaschiene zu einer sehr feinen Paste verarbeiten. Sie sollte klabrig-glatt und nicht mehr körnig sein (dies kann bis zu 5 Minuten dauern).
-  - '@type': HowToStep
-    text: Den Knoblauch mit einer breiten Messerklinge zerdrücken und mit 1 Priese Meersalz im Mörser zu einer glatten Paste verarbeiten. Mit Ringelblumen, Koriander, Zimt, Melken und Muskatnuss zur Wallnusspaste geben und vermengen. Bis zur Verwendung beiseitestellen.
-  - '@type': HowToStep
-    text: Sobald das Fleisch gar ist, den Kochsud durch ein Sieb in eine große Schüssel abseigen und beiseitestellen. Das Rinfleisch mit Öl und 1-2 EL des Kochsuds zurück in den Topf geben. Zwiebeln und Korianderstängel zufügen und unter Rühren 15 Minuten braten, bis die Zwiebeln weich sind.
-  - '@type': HowToStep
-    text: Die Walnuss-Knoblauch-Paste im restlichen Kochsud auflösen, Lorbeerblätter zufügen und die Mischung zum Rindfleisch gießen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln, damit sich die Aromen entfalten können. Den Topf vom Herd nehmen und 4-5 Minuten abkühlen lassen. Die Lorbeerblätter entsorgen.
-  - '@type': HowToStep
-    text: Eigelb und Essig in einer kleinen Schü+ssel verquireln, zum Rindfleisch gießen und vermengen. Den Topf wieder auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren 4 Minuten erhitzen. Mit Meersalz und Chilipulver abschmecken und das Koriandergrün unterrühren. Den Rindfleischeintopf mit Gomi, gekochtem Reis oder Brot heiß servieren.
-'@context': http://schema.org/
-'@type': Recipe