kochbuch/Tomaten-Rucolarisotto mit Parmesan und gebackenen Champipignons.yml

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2020-05-22 16:10:50 +00:00
name: Tomaten-Rucolarisotto mit Parmesan und gebackenen Champipignons
totalTime: PT20M
datePublished: 2019-12-16
description: 'Kochhaus Essen'
recipeCuisine: ???
recipeYield: 2 Personen
author: Kochhaus
recipeIngredient:
- 200g Risottoreis
- 12 braune Champignons
- 50g Rucula
- 1 Scharlotte
- 1 Knoblauchzehe
- 25g Parmesan
- 20g Butter
- 50g getrocknete Tomaten
- 1 Bruehwuerfel
- 100ml Weisswein
- etwas Olivenoel
recipeInstructions:
- '@type': HowToStep
text: Den Ofen auf 180 grad Umluft bzw. 200 grad Ober/Unterhitze vorheizen. Champignons putzen und vierteln. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden, das Oel aufbewahren.
- '@type': HowToStep
text: Parmesan fein reiben, Scharlotte sowie Knoblauch pellen und fein wuerfeln. Bruehwuerfel in 55ml heissem Wasser aufloesen.
- '@type': HowToStep
text: Champignons in einer Schale mit 2 EL Oel, 1/4 TL Salz sowie nach Geschmack mit Pfeffer vermengen. Einige Ruculablaetter yur Dekoration beiseite legen, verbliebenden Rucular fein hacken.
- '@type': HowToStep
text: 2 EL Tomaten Oel in einem Topf erhitzen und Scharlotte, Knoblauch sowie getrocknete Tomaten 1 Minute bei mitllerer Temperatur anbraten.
- '@type': HowToStep
text: Risottoreis hinzugeben und 1 Minute glasig mitbraten. Anschliessend mit 100 ml Weisswein abloeschen.
- '@type': HowToStep
text: Nach und nach bei mittlerer Hitze die Brueher einruehren und das Risotto unter haeufigem Ruehren koecheln lassen, bis die gesammte Fluessigkeit verkocht ist. Der Kochprozess dauert instesamt ca. 18 Minuten.
- '@type': HowToStep
text: Waehrenddessen Champignons auf einem mit Backpapier belegtes Blech geben und im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene 15 Minuten backen.
- '@type': HowToStep
text: Risotto am Ende der Garzeit vom Herd nehmen. Butter, Rucola sowie 2/3 des Parmesan unterheben und nach Geschmack mit Pfeffer wuerzen. 3 Minuten bedeckt ruhen lassen. Champignons auf dme Ofen nehmen.
- '@type': HowToStep
text: Tomaten-Rucolarrisotto in einem tiefen Teller anriuchten und mit gebackenen Champiugnons, verbliebendem Parmesan sowie Rucolablaettern garnieren.
'@context': http://schema.org/
'@type': Recipe