39 lines
2.1 KiB
YAML
39 lines
2.1 KiB
YAML
name: Nigvziana Ruleti
|
|
totalTime: PT120M
|
|
datePublished: 2020-02-02
|
|
description: 'Diese süße Rouladen - eine Mischung aus Kucen und Keks - duftet nach Zimt und Walnüssen. Mit einer Tasse Kaffee ergibt sie einen hervorragenden Muntermacher für den Nachmittag.
|
|
'
|
|
recipeCuisine: Georgisch
|
|
recipeYield: 4 bis 6 Personen als Teil eines Supra
|
|
author: Supra, Tiko Tuskadze
|
|
recipeIngredient:
|
|
- 200g weiche Butter
|
|
- 475g - 500g Weizenmehl, plus etwas mehr zum Arbeiten
|
|
- 1/2 TL Natron
|
|
- 200g Creme fraiche oder saure Sahne
|
|
- 50g fettarmer Naturjoghurt
|
|
- 1 Eigelb
|
|
- 200g Walnusskerne, geröstet und grob gemahlen
|
|
- 200g feinster Backzucker
|
|
- 150 g Rosinen, eingeweicht, bis sie prall sind, dann abgeseiht (nach Belieben)
|
|
- 1 Prise gemahlener Zimt
|
|
- 1 Priese Salz
|
|
- Puderzucker zum Besträuben
|
|
recipeInstructions:
|
|
- '@type': HowToStep
|
|
text: Die Butter in eine große Schüssel füllen. Mehl und Natron darübersieben und alles mit den Händen zu feinen Streuseln reiben. Creme fraiche, Joghurt und Eigebl zugeben und mit den Händen zu einem festen Teig verarbeiten.
|
|
- '@type': HowToStep
|
|
text: Den Teig in 2 gleich große Portionen teilen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
|
|
- '@type': HowToStep
|
|
text: Inzwischen Walnüsse, Zucker, Rosinen (falls verwendet), Zimt und Salt gut in einer Schüssel vermengen.
|
|
- '@type': HowToStep
|
|
text: Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein großes Backbleck mit Backpapier auslegen.
|
|
- '@type': HowToStep
|
|
text: Eines der beiden Teigstücke auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck mit ca. 5mm Dicke ausrollen. Die Hälfte der Zuckermischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Dann den Teig von einer der Längsseiten aus zu einer langen Roulade aufrollen. Mit dem zweiten Teigstück ebenso verfahren.
|
|
- '@type': HowToStep
|
|
text: Etwa 20-30 Minuten im Ofen backen, bis die Rouladen goldbraun und durchgebacken sind. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
|
|
- '@type': HowToStep
|
|
text: Die Roaladen vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und in Scheiben schneiden.
|
|
'@context': http://schema.org/
|
|
'@type': Recipe
|