name: Nigvziana Ruleti totalTime: PT120M datePublished: 2020-02-02 description: 'Diese süße Rouladen - eine Mischung aus Kucen und Keks - duftet nach Zimt und Walnüssen. Mit einer Tasse Kaffee ergibt sie einen hervorragenden Muntermacher für den Nachmittag. ' recipeCuisine: Georgisch recipeYield: 4 bis 6 Personen als Teil eines Supra author: Supra, Tiko Tuskadze recipeIngredient: - 200g weiche Butter - 475g - 500g Weizenmehl, plus etwas mehr zum Arbeiten - 1/2 TL Natron - 200g Creme fraiche oder saure Sahne - 50g fettarmer Naturjoghurt - 1 Eigelb - 200g Walnusskerne, geröstet und grob gemahlen - 200g feinster Backzucker - 150 g Rosinen, eingeweicht, bis sie prall sind, dann abgeseiht (nach Belieben) - 1 Prise gemahlener Zimt - 1 Priese Salz - Puderzucker zum Besträuben recipeInstructions: - '@type': HowToStep text: Die Butter in eine große Schüssel füllen. Mehl und Natron darübersieben und alles mit den Händen zu feinen Streuseln reiben. Creme fraiche, Joghurt und Eigebl zugeben und mit den Händen zu einem festen Teig verarbeiten. - '@type': HowToStep text: Den Teig in 2 gleich große Portionen teilen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. - '@type': HowToStep text: Inzwischen Walnüsse, Zucker, Rosinen (falls verwendet), Zimt und Salt gut in einer Schüssel vermengen. - '@type': HowToStep text: Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein großes Backbleck mit Backpapier auslegen. - '@type': HowToStep text: Eines der beiden Teigstücke auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck mit ca. 5mm Dicke ausrollen. Die Hälfte der Zuckermischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Dann den Teig von einer der Längsseiten aus zu einer langen Roulade aufrollen. Mit dem zweiten Teigstück ebenso verfahren. - '@type': HowToStep text: Etwa 20-30 Minuten im Ofen backen, bis die Rouladen goldbraun und durchgebacken sind. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. - '@type': HowToStep text: Die Roaladen vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und in Scheiben schneiden. '@context': http://schema.org/ '@type': Recipe