name: Matzvnis
totalTime: PT45M
datePublished: 2020-01-29
description: 'Saure Sahne Suppe'
recipeCuisine: Georgisch
recipeYield: 4 Personen, Vorspeise
author: Supra, Tiko Tuskadze
recipeIngredient:
  - 50g Butter
  - 3 Zwiebeln, fein gehackt
  - 1 Karotte, geschält und gerieben
  - 500g saure Sahne
  - 500 ml Vollmilch
  - 2 Eier
  - 1 Spritzer Apfel-oder Weißweinessig
  - 2 EL Weizenmehl
  - 20g Basilikumblätter, zerpflückt
  - 20g Minzblätter, frisch gehackt
  - Meersalz und Chilipulver
  - 1 grüne Chilischote, gehackt (oder Menge nach Belieben) zum Servieren
recipeInstructions:
  - '@type': HowToStep
    text: Die Butter bei mittlerer Temperatur in einem großen Topf zerlassen und die Zwiebeln darin unter ständigem Rühren 10 Minuten braten, bis sie weich und glasig sind. Die Karotten hinzufügen und unter Rühren 5 Minuten mitgaren.
  - '@type': HowToStep
    text: Saure Sahne und Milch in einer großen Schüssel oder einem Krug gründlich verquirlen. Die Mischung über die Zwiebeln gießen und unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten leise köcheln lassen.
  - '@type': HowToStep
    text: Inzwischen die Eier in einer kleinen Schüssel mit dem Essig verquirlen. Das Mehl gründlich einrühren.
  - '@type': HowToStep
    text: Die Suppe vom Herd nehmen und zum Abkühlen 5 Minuten beiseitestellen. Anschließend die Eimischung unter ständigem Rühren langsam zur Suppe gießen. Den Topf zurück auf den Herd stellen und die Suppe unter gelegentlichem Rühren erneut 5 Minuten köcheln lassen.
  - '@type': HowToStep
    text: Die frischen Kräuter unterheben und alles mir Meersalz und Chilipulver abschmecken. Die Suppe auf Schüsseln verteilen und servieren. Die frische Chili seperat dazureichen, sodass jeder nach eigenem Geschmack scharf nachwürzen kann.
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'@type': Recipe